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Arroz con leche de coco y Maca amarilla 👏🏾
¿Qué tal endulzar tu Jueves con uno de los postres favoritos en Latinoamérica? El arroz con leche (vegetal, para nosotros 😉). Está en todas partes y cada país lo hace a su manera exquisita. Aquí, decidimos publicar nuestro favorito, el Arroz con leche de coco y Maca amarilla.
Cultivada en las tierras altas de los Andes en Perú, la maca era consumida por los guerreros del Imperio Inca para potenciar su fortaleza. También era reconocida como un potente afrodisiaco. Es dicho que en esas cósmicas regiones no se conoce la esterilidad ni la impotencia. ¿Alguien se lo confirma? 😜
¡A cocinar!
INGREDIENTES:
1/2 taza de arroz integral
1 1/4 tazas de agua
2 tazas de leche de coco
2 astillas de canela
3 1/2 cucharadas de azúcar de coco Orgánica Superfoods
2 cucharadas de Maca andina Orgánica Superfoods
Canela en polvo al gusto
Pizca de sal marina
*Opcional
1/2 cucharadita de aceite de coco
Almendras fileteadas o partidas
Especias como jengibre, cardamomo, nuez moscada
PASSOS A SEGUIR:
1. En una olla pequeña, pon el agua a calentar con una pizca de sal. Tapa hasta que hierva.
2. Agrega el arroz y espera a que se cocine y absorba el agua.
3. Añade 1 1/2 tazas de leche de coco, el azúcar de coco, las astillas de canela, la maca y revuelve.
4. Sin tapar la olla, cocina a fuego lento, revolviendo constantemente por más o menos 10 minutos o hasta que obtenga una consistencia más cremosa o la textura que te guste. Debes tener cuidado de que no se pegue/queme.
5. Al final, añade la 1/2 taza de leche que sobró y mezcla bien. No importa que quede con “mucha leche” porque mientras se enfría, absorberá más leche.
6. Retira del fuego y deja enfriar.
Mételo en la nevera y sírvelo bien frío con más canela en polvo y unas almendras, si quieres.
El Arroz con leche de coco y Maca amarilla es un postre sano, delicioso y lleno de nutrientes, como Fibra, Proteína, ¡entre otros!
Ahora cuéntanos, ¿cuál es tu versión favorita del arroz con leche?
ANDINA
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