Dukkah BIO

La Sinergia:

A Orgánica y Crudo nos une un punto claro:  hacer que el alimento tenga un impacto positivo en nuestra salud y en el ecosistema. Desde Orgánica Superfoods con las materias primas de Origen, cuidadas y seleccionadas, y desde Crudo con su estudio gastronómico en la transformación y unión de los ingredientes para llegar un resultado final deleitable al paladar, al ánimo y a la salud. La alquimia sucede en la búsqueda de unir los alimentos medicinales de las diferentes culturas del mundo y el buen sabor. Manteniendo el equilibrio de los beneficios de cada ingrediente y el aporte nutricional en nuestros platos, impulsando ser soberanos de nuestra salud, sin dejar de disfrutar nuestra comida. En esta primera etapa les ofrecemos 4 sazonadores de otro mundo.

BENEFICIOS:

Fuente de nutrientes como grasas saludables, proteínas, fibra, vitaminas y minerales como vitamina E, magnesio y calcio.

– Mejora el sabor de tus platos gracias a esta exquisita mezcla.
– Aporta variedad creativa y culinaria.
– Ayuda a eliminar toxinas.
– Ayuda a combatir el estreñimiento.
– Aporte de energía gracias al Ginseng Siberiano.
– Tiene propiedades antioxidantes gracias a las semillas de hinojo y sésamo
– Apoyo al hepático gracias al Cardo Mariano.

Información Nutricional por 100g:

Modo de empleo:

Forma tradicional: comerlo con un buen pan y aceite de oliva (embeber el pan en aceite de oliva y luego pasar por el Dukkah)

Utilizar directo sobre ensaladas, hummus, arroces, vegetales asados, Cous Cous y más.
Lograrás un buen maridaje si lo incluyes en pastelería y repostería, sobre galletas, helados o chocolates.

RECETA:

HUMMUS DE BETARRAGA

– 1 taza de remolachas fermentadas (preparar según las indicaciones)
– 1 taza de garbanzos cocidos
– 1 diente de ajo
– 3 cucharadas de Aceite de Oliva
– 1 cda de Miso
– 2 cditas de Dukkah
– 1 cda de Tahine

Cortar las betarragas en rodajas finas y colócalas en un frasco. Prepara una salmuera al 2% (20g de sal por litro de agua), con un puñado de eneldo fresco y viertes el agua sobre las remolachas. Dejar fermentar a temperatura ambiente durante 3-5 días.
En una licuadora, combina las remolachas fermentadas, los garbanzos cocidos, el ajo, el aceite de oliva, tahine y el miso. Procesa hasta obtener una mezcla cremosa y colorida. Termina con Dukkah y aceite de oliva.