Con destellos dorados, este tesoro natural es un tipo de levadura (hongo microscópico y unicelular) llamada Saccharomyces cerevisiae. Se cultiva en una mezcla de melazas de caña y remolacha azucarera al cual se le añade la preciada Vitamina B12 (nutriente ESENCIAL, para quienes siguen una dieta vegana y vegetariana ya que está presente principalmente en los alimentos de origen animal). Su sabor nos recuerda a frutos secos y quesos curados, utilizándose mucho en la cocina para dar sabor a algunas preparaciones como salsas, ensaladas, cremas, etc. Posee un alto contenido en vitaminas del grupo B esenciales para el sistema nervioso y el metabolismo, además de su alto contenido en proteínas.
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