¿Qué es la fermentación simbiótica?

Primero, Microbiota

Antes de hablar de la Fermentación, es importante hablar de la microbiota, también conocida como flora intestinal. La microbiota el conjunto de microorganismos que habitan en nuestro cuerpo, principalmente en el intestino. Estos microorganismos incluyen bacterias, virus, hongos y otros microbios que forman una comunidad compleja y dinámica. La microbiota cumple funciones esenciales en nuestro organismo, como la digestión de los alimentos, la síntesis de vitaminas y la protección contra patógenos.

La microbiota funciona en simbiosis con nuestro cuerpo, es decir, hay una interacción recíproca entre los microorganismos y nuestro organismo que es fundamental para nuestra salud. Por ejemplo, la microbiota ayuda a digerir la fibra y otros componentes de los alimentos que nuestro cuerpo no puede digerir por sí solo. También produce ácidos grasos de cadena corta, que son importantes para la salud intestinal y el sistema inmunitario. Además, la microbiota ayuda a mantener un equilibrio en el sistema inmunitario y protege contra patógenos dañinos.

Hay varios factores que pueden afectar a la microbiota, como la dieta, el uso de antibióticos, el estrés y otros factores ambientales. El cuidado de la microbiota es esencial para mantener una buena salud. En general, todos tenemos afectada la microbiota por diferentes motivos. Gracias a la información que tenemos hoy, podemos hacer cambios en nuestra rutina para empezar un proceso de regularización y limpieza en nuestro organismo.

Ahora bien… ¿Qué tiene que ver la fermentación simbiótica?

La fermentación simbiótica es un proceso ancestral y natural de fermentación vegetal, compuesta por multitud de bacterias y levaduras que viven en simbiosis. Transforman los azúcares en ácido acético propiónico, láctico L+, etanol y Co2. Libera los activos de las plantas, cereales, frutas o verduras, aumenta la biodisponibilidad de nutrientes y minerales, produce vitamina B (B6,B9,B12 y K). Su principal función es equilibrar la microbiota intestinal, reforzando el sistema inmune gracias a la producción de polisacáridos.

Gracias al conjunto de diferentes tipos de microorganismos que trabajan juntos para llegar a un resultado final, los productos fermentados simbióticos contienen una amplia gama de microorganismos, incluyendo probióticos, prebióticos y postbióticos.

Entonces…

Los beneficios de la fermentación simbiótica son muchos:

•Mejora la digestión: Los microorganismos presentes en la fermentación simbiótica ayudan a descomponer los alimentos y liberar nutrientes, lo que facilita la digestión.

•Aumenta la biodisponibilidad de nutrientes: La fermentación simbiótica también puede aumentar la biodisponibilidad de ciertos nutrientes, como los antioxidantes y los ácidos grasos de cadena corta.

•Refuerza el sistema inmunológico: Los microorganismos presentes en la fermentación simbiótica pueden ayudar a mejorar la salud del microbioma intestinal y, como resultado, fortalecer el sistema inmunológico.•

•Reduce la inflamación: Algunos estudios sugieren que los alimentos fermentados simbióticos pueden tener propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.

•Mejora la salud mental: La fermentación simbiótica también puede tener un impacto positivo en la salud mental, ya que algunos estudios sugieren que el microbioma intestinal está relacionado con la salud mental.

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